{"id":2767,"date":"2015-08-28T11:23:42","date_gmt":"2015-08-28T08:23:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.vegis.ro\/?p=2767"},"modified":"2025-10-30T12:43:00","modified_gmt":"2025-10-30T10:43:00","slug":"susanul-negru-beneficii-si-retete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegis.ro\/blog\/susanul-negru-beneficii-si-retete\/","title":{"rendered":"Susanul negru – beneficii si retete"},"content":{"rendered":"\n

Semintele de susan negru<\/a> au fost utilizate inca din cele mai vechi timpuri datorita proprietatilor sale deosebite si a nutrientilor pe care ii are fata de susanul comun. Acum 2000 de ani erau utilizate in Orientul Mijlociu datorita proprietatilor sale revitalizante, dar si datorita gustului sau deosebit.<\/p>\n\n\n\n

In vremea dinastiilor chineze, susanul negru era considerat un tonic suprem al enegiei Jing si era atat de apreciat incat a devenit moneda de schimb intre casele nobililor. In acelasi timp, cetatenilor de rand le era interzis consumul de susan negru, dar in schimb li se cerea plata tributului in susan negru.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

\n
\"seminte-de-susan-negru-bio-200g\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Exista de asemenea si multe legende care au la baza importanta susanului negru. O povestire asiriana ne povesteste despre ritualul zeilor de a bea vin\/lapte de susan negru inainte de a crea Pamantul. O alta povestire chinezeasca relateaza ca o femeie din China antica a trait mult peste 80 de ani dupa ce a consumat seminte de susan negru<\/a>. Mai mult decat atat la acea varsta mergea cate 30 de mile  pe zi si fugea mai repede ca vantul, gratioasa ca o caprioara.
In India este cunoscut sub numele de “rasayana” adica “cel care prelungeste viata”.<\/p>\n\n\n\n

In prezent, in lume, susanul este cultivat in India, Myanmar si China, iar in Europa, in Grecia si sudul Italiei.
Susanul negru este mai bogat in nutrienti decat celelalte tipuri de susan, fiind sursa celor mai bune uleiuri naturale<\/strong> <\/a>pentru scopuri vindecatoare. Gustul sau este dulce si are aroma de nuca. Semintele de susan negru au o aroma mai puternica si un continut de antioxidanti mai mare decat cele albe.<\/p>\n\n\n\n

Studiile au aratat ca susanul negru contine 60% mai mult calciu<\/strong> decat susanul alb precum si cantitati mari de proteine, fier si magneziu. 1 gram seminte susan negru contin 85 miligrame calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, potasiu, zinc, seleniu, lecitina, vitaminele E, B1, B6, B9, care sunt usor de asimilat. Semintele de susan au in compozitie  5% apa, 50% grasimi, 25% carbohidrati, 20% proteine si aminoacizi esentiali ( contin cu 50% mai multe proteine decat carnea) si datorita proteinelor de calitate continute si aminoacizilor sunt recomandate copiilor aflati in crestere. De asemenea, semintele de susan sunt bogate in acid oleic, care indeparteaza  colesterolul rau din corp si curata sangele si a acidului linoleic (omega 3), doi compusi cu proprietati de protectie a inimii si a sistemului vascular.<\/p>\n\n\n\n

Efectele sale curative<\/strong> sunt multiple, datorita continutului bogat in calciu , seminte de susan negru fiind recomande si in prevenirea osteoporozei<\/strong>.
Semintele de susan<\/a> se recomanda mai ales in cazurile de oboseala cronica sau in perioadele de covalescenta, datorita continutului sau bogat in minerale si vitamine indispensabile corpului uman. De exemplu, o singur\u0103 lingura de seminte de susan contine suficiente vitamine si minerale pentru ca organismul sa fie energizant pentru cateva ore bune.<\/p>\n\n\n

\n
\"Seminte_de_susan_50dd606a1ebc6\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

In ceea ce priveste diabetul<\/strong>, un studiu din anul 2011 a aratat  faptul ca uleiul de susan<\/a> imbunatateste eficacitatea medicamentelor antidiabetice orale, la pacientii cu diabet zaharat de tip II.<\/p>\n\n\n\n

Hipertensiunea  arteriala si bolile de inima<\/strong> pot fi prevenite prin cosumul semintelor de susan negru.<\/p>\n\n\n\n

Uleiul de susan poate ameliora si efectele sclerozei multiple. Intr-un studiu realizat cu ajutorul soarecilor de laborator uleiul din seminte de susan a protejat animalele prin reducerea secre\u021biei de interferon gamma, un factor-cheie in aparitia inflamatiei autoimune in cazul sistemului nervos. Specialistii  oncologi sustin ca substantele din semintele de susan inhiba si dezvoltarea celulelor canceroase<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale semintelor de susan se refera la efectul antiinflamator si antioxidant pe care acestea il au asupra organismului.<\/p>\n\n\n\n

Alte utilizari in scop medicinal ale semintelor de susan sunt:<\/strong>
\u2022 Uleiul de seminte de susan calmeaza arsurile in urma expunerii excesive la soare. Arsurile se trateaza cu un terci din seminte rasnite si apa. Se schimba pansamentul de 2-3 ori pe zi, pana la vindecare.
\u2022 Semintele de susan diminueaza efectul radioterapiei si neutralizeaza radicalii liberi;
\u2022 Semintele de susan negru contribuie la reglarea tranzitului intestinal si trateaza constipatia. Acestea reduc, de asemenea, nivelul colesterolului;
\u2022 Clatirea gurii cu ulei de susan ajuta la diminuarea bacteriilor si a infec\u021biilor din cavitatea bucala;
\u2022 Gatul inflamat sau infectiile  de la nivelul gatului pot fi reduse prin gargara cu ulei de susan;
\u2022 Masarea scalpului cu ulei de susan ajuta la eliminarea paduchilor;
\u2022 Pentru tratarea durerilor articulare fitoterapeutii recomanda combinarea uleiului de susan cu ghimbir ras, iar pasta rezultata se aplic\u0103 pe zona afectata;
\u2022 Uleiul de susan are propriet\u0103\u021bi emoliente care ajuta la pastrarea pielii fine;
\u2022 Dermatita provocata de scutec poate fi prevenita  prin aplicarea de ulei de susan pe pielea copilului;
\u2022Susanul negru, datorita compozitiei sale, are proprietatea de a intarzia imbatranirea organismului (cei care consuma susan negru au pielea neteda si incaruntesc tarziu), fiind folosit, in acela\u015fi timp, pentru sporirea lactatiei tinerelor mame.
Astfel, consumul regulat al semintelor de susan se dovede\u0219te a fi o decizie importanta atunci cand vine vorba despre a avea o viata echilibrata si sanatoasa.<\/p>\n\n\n

\n
\"31051_l\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Cum se consuma  semintele de susan:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– adaugati-le in salate, sucuri de fructe sau smoothie-uri, in briose, clatite sau paine de casa;
– adaugati-le in amesecul de legume la gratar (la sfarsitul gatitului)
– preparati-va propria pasta de susan, pe care sa o intindeti pe o felie de paine.<\/p>\n\n\n\n

Sau puteti incerca delicioasa reteta<\/strong> de mai jos, o mancare excelenta pentru o dupa amiaza de duminica cu prietenii:<\/p>\n\n\n\n

SURPRIZA DE CARTOFI DULCI CU SUSAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg cartofi dulci
2 linguri susan negru<\/a>
un praf de sare<\/p>\n\n\n\n

Cartofii se spala cu o periuta , se taie in patru, in lungime.
Se aseaza intr-o tava , se presara cu susanul negru si cu putina sare.
Se dau la cuptor, la foc potrivit, timp de 30 minute.<\/p>\n\n\n

\n
\"almonds-sunflower-seeds-hemp-seeds-flax\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Intre timp, pregatim sosul din :<\/strong>
100 grame seminte crude de floarea soarelui<\/a>
100 grame de migdale crude<\/a>
zeama de la o jumatate de lamaie
8-10 bucati de usturoi ( sau dupa preferinta )
busuioc, oregano, un praf de sare
200 ml suc de rosii<\/p>\n\n\n\n

Se pun in blender : semintele de floarea soarelui, migdalele, usturoiul si 100 ml apa calda.
Se amesteca bine, pana rezulta o pasta fina, mai groasa. Adaugam apoi condimentele, zeama de lamaie si treptat sucul de rosii.<\/p>\n\n\n\n

Salata de patrunjel o pregatim din:<\/strong>
5 legaturi de patrunjel
zeama de la 1 lamaie
2 linguri ulei dovleac, presat la rece
un praf de sare<\/p>\n\n\n\n

Se toaca fin patrunjelul, adaugam restul ingredientelor si se amesteca.
Pe un platou mare asezam cartofii dulci fierbinti iar alaturi de ei sosul si salata de patrunjel.<\/p>\n\n\n

\n
\"img_11381\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

PASTA DE SUSAN NEGRU NIAVIS, deliciul neobi\u0219nuit cu gust de halva<\/strong> <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Se spune c\u0103 \u00eenainte de a savura propriu-zis un preparat, \u00eel gust\u0103m cu ochii, tocmai de aceea aspectul reprezint\u0103 un prim criteriu \u00een \u201cjudecarea\u201d acestuia, fie c\u0103 vorbim de o farfurie generoas\u0103 cu paste \u0219i ro\u0219ii uscate, un deliciu cu vanilie sau chiar \u0219i un ingredient pe care \u00eel folosim \u00een re\u021bete. Dat fiind acest lucru, motivul pentru care am ales s\u0103 \u00eencerc\u0103m pasta de susan negru Bio de la Niavis este vizibil cu ochiul liber. Culoarea-i specific\u0103 este una cu care nu ne \u00eent\u00e2lnim foarte des \u00een buc\u0103t\u0103rie \u0219i poate de aceea ar putea exista o re\u021binere \u00een alegerea acestui sortiment \u00een detrimentul pastei de susan alb, de pild\u0103. Pe de alt\u0103 parte, tocmai culoarea transform\u0103 produsul \u00eentr-unul aparte \u0219i dac\u0103 lu\u0103m \u00een calcul \u0219i nutrien\u021bii pe care semin\u021bele de susan negru le con\u021bin, devine o alegere s\u0103n\u0103toas\u0103 cu care te po\u021bi juca \u0219i po\u021bi aduce ineditul \u00een buc\u0103t\u0103rie. <\/p>\n\n\n\n

Pasta de susan negru (tahini negru) de la Niavis este fabricat\u0103 exclusiv din semin\u021be ecologice pr\u0103jite, f\u0103r\u0103 organisme modificate genetic sau alte adaosuri. Siguran\u021ba produsului este accentuat\u0103 de folia de sigiliu cu care borcanul este prev\u0103zut, dar \u0219i de pelicula uleioas\u0103 pe care o reg\u0103se\u0219ti atunci c\u00e2nd \u00eendep\u0103rtezi folia. Pentru c\u0103 semin\u021bele au un con\u021binut bogat de gr\u0103simi (a\u0219a-numitele gr\u0103simi s\u0103n\u0103toase), \u00een urma procesului de fabrica\u021bie acestea se ridic\u0103 la suprafa\u021ba borcanului. Uleiul care te \u00eent\u00e2mpin\u0103 nu este semn al unei calit\u0103\u021bi \u00eendoielnice, ci dovada c\u0103 produsul este natural deoarece nu a inhibat aceast\u0103 separare natural\u0103 prin prezen\u021ba anumitor adaosuri. \u00cenainte de consum, nu este nevoie s\u0103 arunci uleiui, ci pur \u0219i simplu s\u0103 \u00eel amesteci cu o linguri\u021b\u0103 p\u00e2n\u0103 la \u00eencorporare, aspect ce nu face dec\u00e2t s\u0103 contribuie la cremozitatea acestuia. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Fin \u0219i delicat, tahini negru impresioneaz\u0103 prin negrul precum abanosul dar \u0219i mireasma subtil\u0103 de nuci. Culoarea cu siguran\u021b\u0103 confer\u0103 un plus preparatelor din punct de vedere vizual, dar p\u00e2n\u0103 atunci a redat un plus de amuzament \u00eentre noi deoarece \u00een urma degust\u0103rii, din\u021bii, limba \u0219i buzele au c\u0103p\u0103tat pe moment o u\u0219oar\u0103 nuan\u021b\u0103 \u00eenchis\u0103. Acest lucru \u00eens\u0103 nu este valabil \u0219i \u00een cazul integr\u0103rii produsului \u00een re\u021bete. <\/p>\n\n\n\n

\u00centruc\u00e2t l-am consumat ca atare, gustul a fost unul intens, dar nuan\u021bat; parc\u0103 l-am descoperit cu fiecare secund\u0103 care trecea. Prima impresie a fost c\u0103 are gust de halva, dulcele copil\u0103riei pentru mul\u021bi dintre noi, urmat de o tent\u0103 u\u0219or am\u0103ruie, ca \u00een cele din urm\u0103 s\u0103 resimt aroma semin\u021belor de susan. Asemenea sortimentului din susan alb, tahini este un aliment care nu se consum\u0103 cu linguri\u021ba direct din borcan, ci se folose\u0219te ca ingredient \u00een diverse preparate sau sosuri, astfel c\u0103 gustul nu va fi unul a\u0219a intens \u00een momentul \u00een care \u00eel vei folosi \u00een buc\u0103t\u0103rie. <\/p>\n\n\n\n

Iat\u0103 ce ne-a \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219it unul din clien\u021bii care au comandat acest produs: <\/p>\n\n\n\n

Recomand. M-a surprins \u00een mod pl\u0103cut gustul deosebit \u0219i l-am folosit \u00een salata de vinete.<\/em> (client Vegis)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Iar dac\u0103 ai nevoie de un pic de inspira\u021bie \u00een acest sens, mai jos vei reg\u0103si \u0219i re\u021beta de brio\u0219e cu pasta de susan negru Niavis \u0219i cacao pe care Alexandra, care de\u021bine blog-ul 180 de grade, a preg\u0103tit-o cu m\u0103iestrie. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Culoarea \u0219i gustul nu sunt singurele caracteristici prin care pasta de susan negru se remarc\u0103. Pe l\u00e2ng\u0103 con\u021binutul bogat de gr\u0103simi s\u0103n\u0103toase a c\u0103ror consum regulat pot preveni apari\u021bia afec\u021biunilor cardiovasculare, aceasta este totodat\u0103 \u0219i o surs\u0103 de nutrien\u021bi esen\u021biali organismului, precum: fier, cupru, magneziu, mangan, calciu, zinc dar \u0219i antioxidan\u021bi care diminueaz\u0103 efectele stresului oxidativ.<\/p>\n\n\n\n

Dac\u0103 vrei s\u0103 \u00eencerci \u0219i tu produsul de la Niavis, \u00eel g\u0103se\u0219ti pe vegis.ro. Dar \u00eenainte de asta, arunc\u0103 o privire \u0219i peste propunerea delicioas\u0103 a Alexandrei pentru un desert f\u0103r\u0103 zah\u0103r rapid \u0219i u\u0219or de f\u0103cut.<\/p>\n\n\n\n

Brio\u0219e cu past\u0103 de susan negru \u0219i cacao <\/strong><\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Re\u021bet\u0103 & foto: @180degrade<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Timp total de preparare: <\/strong>25 de minute <\/p>\n\n\n\n

Ingrediente 12 brio\u0219e <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pentru brio\u0219e: <\/strong><\/p>\n\n\n\n