{"id":21181,"date":"2021-01-18T09:20:42","date_gmt":"2021-01-18T07:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vegis.ro\/blog\/?p=21181"},"modified":"2025-06-10T16:15:45","modified_gmt":"2025-06-10T13:15:45","slug":"orezul-basmati-unul-dintre-cele-mai-sanatoase-tipuri-de-orez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegis.ro\/blog\/orezul-basmati-unul-dintre-cele-mai-sanatoase-tipuri-de-orez\/","title":{"rendered":"Orezul basmati, unul dintre cele mai s\u0103n\u0103toase tipuri de orez"},"content":{"rendered":"\n

Orezul alb este un ingredient de baz\u0103 \u00een multe p\u0103r\u021bi ale lumii, chiar dac\u0103 este un aliment destul de controversat din cauza efectelor negative pe care le poate avea asupra siluetei \u0219i organismului. Cu toate acestea, exist\u0103 anumite tipuri de orez care au numeroase beneficii pentru s\u0103n\u0103tate, orezul basmati fiind unul dintre acestea. Descoper\u0103 propriet\u0103\u021bile sale terapeutice atunci c\u00e2nd este consumat \u00een cantit\u0103\u021bi moderate, al\u0103turi de alte alimente hr\u0103nitoare \u0219i s\u0103n\u0103toase.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La prima vedere, orezul basmati poate c\u0103 nu arat\u0103 at\u00e2t de diferit de celelalte tipuri de orez, \u00eens\u0103 acesta are un miros aparte atunci c\u00e2nd este g\u0103tit, pe care mul\u021bi \u00eel descriu ca fiind asem\u0103n\u0103tor cu mirosul de popcorn. \u00cen hindi, cuv\u00e2ntul \u201ebasmati\u201d \u00eenseamn\u0103 \u201eplin de arom\u0103\u201d sau \u201eparfumat\u201d, iar \u00een unele col\u021buri ale lumii este considerat \u201eregele orezului parfumat\u201d. Aroma este dat\u0103 de substan\u021ba 2-acetil-1-pirolin\u0103, care se g\u0103se\u0219te \u00een orezul basmati \u00eentr-o cantitate de 12 ori mai mare dec\u00e2t \u00een orice alt tip de orez.<\/p>\n\n\n

\n
\"Orez<\/figure><\/div>\n\n\n

\u00cen ceea ce prive\u0219te originile acestui tip de orez, arheologii au descoperit un tip de orez cu bob lung \u00een apropiere de Udaipur, India, dat\u00e2nd din anul 2000 \u00ee.Hr., despre care ace\u0219tia sus\u021bin c\u0103 este un str\u0103mo\u0219 al orezul basmati pe care \u00eel savur\u0103m ast\u0103zi \u00een diverse preparate culinare.<\/p>\n\n\n\n

PROFILUL NUTRI\u021aIONAL AL OREZULUI BASMATI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Orezul Basmati vine \u00een dou\u0103 soiuri, alb \u0219i maro. Ambele au un gust similar nucilor \u0219i un miros distinct. Cu toate acestea, orezul basmati alb<\/a> este mai procesat. Prin procesul de m\u0103cinare sunt \u00eendep\u0103rtate coaja, t\u0103r\u00e2\u021bele \u0219i germenii, \u00een timp ce orezului brun i se \u00eendep\u0103rteaz\u0103 doar coaja. Dup\u0103 procesul de \u0219lefuire, orezul basmati alb ajunge s\u0103 fie \u00eembog\u0103\u021bit cu vitamine \u0219i minerale, spre deosebire de cel brun care \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 propriet\u0103\u021bile nutritive. Ambele tipuri de orez pot fi incluse \u00een diet\u0103, \u00eens\u0103 recomandarea speciali\u0219tilor este aceea de a le consuma cu modera\u021bie.<\/p>\n\n\n

\n
\"Soiuri<\/figure><\/div>\n\n\n

Profilurile nutri\u021bionale ale celor dou\u0103 tipuri de orez nu difer\u0103 cu mult. Spre exemplu, 163 de grame de orez basmati alb g\u0103tit furnizeaz\u0103 organismului: 120 calorii, 4.4 grame de proteine, 0.5 grame de gr\u0103simi, 45.6 grame de carbohidra\u021bi<\/strong>, 0.7 grame de fibre, 399 mg de sodiu, 24% din doza zilnic\u0103 recomandat\u0103 (DZR) de fola\u021bi, 22% din DZR de tiamin\u0103, 22% din DZR de seleniu, 15% din DZR de niacin\u0103, 12% din DZR de cupru, 11% din DZR de fier<\/strong>, 9% din DZR de vitamina B6, 7% din DZR de zinc, 6% din DZR de fosfor, 5% din DZR de magneziu. \u00cen ceea ce prive\u0219te orezul basmati brun, acesta are ceva mai multe calorii, dar \u0219i mai multe fibre \u0219i ofer\u0103 doze pu\u021bin mai mari de magneziu, vitamina E, zinc, potasiu \u0219i fosfor.<\/p>\n\n\n\n

DE CE S\u0102 CONSUMI OREZ BASMATI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 poate fi \u00eencorporat \u00een multe re\u021bete delicioase, orezul basmati aduce \u0219i beneficii organismului, atunci c\u00e2nd este consumat ca parte a unei alimenta\u021bii echilibrate.<\/p>\n\n\n\n

Este s\u0103rac \u00een arsenic:<\/strong> Orezul basmati, spre deosebire de alte tipuri de orez, este s\u0103rac \u00een arsenic, un metal greu care \u00ee\u021bi poate afecta s\u0103n\u0103tatea atunci c\u00e2nd se afl\u0103 \u00eentr-o cantitate mare \u00een organism. Aceast\u0103 substan\u021b\u0103 poate cre\u0219te riscul de diabet, boli cardiovasculare \u0219i anumite tipuri de afec\u021biuni oncologice, potrivit oamenilor de \u0219tiin\u021b\u0103 din Coreea<\/a>. Speciali\u0219tii atrag aten\u021bia c\u0103 orezul basmati alb este cel mai sigur <\/strong>din acest punct de vedere, \u00eentruc\u00e2t trece printr-un proces de \u0219lefuire, iar arsenicul se g\u0103se\u0219te adesea \u00een straturile exterioare ale orezului, care nu sunt \u00eendep\u0103rtate \u00een cazul variantei integrale.<\/p>\n\n\n

\n
\"orez<\/figure><\/div>\n\n\n

Are un indice glicemic mediu: <\/strong>Majoritatea tipurilor de orez, \u00een special cele rafinate, au un indice glicemic mare, \u00eens\u0103 orezul basmati brun se situeaz\u0103 \u00een categoria alimentelor cu indice glicemic mediu, cuprins \u00eentre 50 \u0219i 58. Datorit\u0103 acestui lucru, orezul basmati poate fi consumat \u00een cantit\u0103\u021bi mici \u0219i de c\u0103tre persoanele care sufer\u0103 de diabet<\/strong>, f\u0103r\u0103 a le agrava condi\u021bia medical\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea inimii:<\/strong> Consumul de orez basmati brun a fost asociat cu un risc mai mic de a suferi de boli cardiovasculare<\/strong>. \u00cen plus, acest tip de orez ajut\u0103 \u0219i la reducerea nivelului de colesterol din s\u00e2nge, dar \u0219i la men\u021binerea \u00een limite normale a tensiunii arteriale, doi factori afla\u021bi \u00een str\u00e2ns\u0103 leg\u0103tur\u0103 cu apari\u021bia afec\u021biunilor cardiace.<\/p>\n\n\n\n

\u00cembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te s\u0103n\u0103tatea creierului:<\/strong> Datorit\u0103 con\u021binutului de vitamine din complexul B, incluz\u00e2nd tiamina, orezul basmati sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea creierului, prevenind pierderile de memorie \u0219i alte probleme neuronale<\/strong>. O por\u021bie de orez basmati<\/a> furnizeaz\u0103 organismului aproximativ 22% din necesarul zilnic recomandat.<\/p>\n\n\n\n

Ajut\u0103 la procesarea gr\u0103similor:<\/strong> Gr\u0103simile consumate nu pot fi procesate f\u0103r\u0103 ajutorul carbohidra\u021bilor. Odat\u0103 cu consumul unui produs ce con\u021bine carbohidra\u021bi, precum orezul basmati, organismul va primi o substan\u021b\u0103 cunoscut\u0103 sub numele de acid oxoacetic<\/strong> ca produs de descompunere. Acesta este un compus important pentru metabolizarea gr\u0103similor<\/strong>. C\u00e2nd organismul nu dispune de acest acid, gr\u0103simile se vor transforma \u00een cetone, compu\u0219i secundari ai metabolismului lipidic care pot duce la probleme de s\u0103n\u0103tate, precum diabetul. Acesta este motivul pentru care carbohidra\u021bii nu trebuie s\u0103 lipseasc\u0103 din alimenta\u021bie, \u00eens\u0103 \u00een cantit\u0103\u021bi moderate pentru a nu duce la obezitate \u0219i alte afec\u021biuni asociate acestei condi\u021bii.<\/p>\n\n\n

\n
\"Beneficii<\/figure><\/div>\n\n\n

Sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea oaselor:<\/strong> Orezul basmati brun este o surs\u0103 bun\u0103 de mangan<\/strong>, un mineral cu propriet\u0103\u021bi antioxidante, esen\u021bial pentru metabolism, dar \u0219i pentru s\u0103n\u0103tatea sistemului osos. Manganul \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te densitatea osoas\u0103 a coloanei vertebrale \u0219i ajut\u0103 la prevenirea osteoporozei \u0219i a osteoartritei<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ajut\u0103 la reducerea colesterolului:<\/strong> Orezul basmati con\u021bine campesterol, stigmasterol, fitosterol \u0219i betasisterol, substan\u021be care contribuie la sc\u0103derea nivelului de colesterol din s\u00e2nge<\/strong>. Studiile arat\u0103 c\u0103 persoanele care consum\u0103 aceste substan\u021be \u00een mod constant \u00ee\u0219i reduc nivelul colesterolului cu p\u00e2n\u0103 la 12%.<\/p>\n\n\n\n

DE CE S\u0102 \u021aII CONT ATUNCI C\u00c2ND G\u0102TE\u0218TI OREZ BASMATI<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Sfaturi<\/figure><\/div>\n\n\n
\n

Este foarte simplu s\u0103 g\u0103te\u0219ti orezul basmati<\/a> \u0219i \u00eel po\u021bi folosi \u00een multe combina\u021bii: cu legume, cu carne, \u00een diverse re\u021bete de salate sau \u00een preparate cu specific indian. C\u00e2nd prepari orezul basmati, este bine s\u0103 \u021bii cont de urm\u0103toarele lucruri:<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

1.<\/strong> Pune boabele de orez \u00een ap\u0103 rece pentru cel pu\u021bin 20 de minute \u00eenainte de a-l prepara.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

2.<\/strong> Las\u0103 mai \u00eent\u00e2i s\u0103 fiarb\u0103 apa, dup\u0103 care adaug\u0103 orezul care a stat la \u00eenmuiat.<\/p>\n\n\n\n

3.<\/strong> Po\u021bi ad\u0103uga o linguri\u021b\u0103 de unt ghee (preparat indian) \u00een apa \u00een care vei fierbe orezul pentru un plus de savoare, dar \u0219i pentru a nu permite boabelor de orez s\u0103 se lipeasc\u0103 \u00eentre ele.<\/p>\n\n\n\n

4.<\/strong> Pentru un gust mai intens, mai po\u021bi ad\u0103uga \u00een apa \u00een care fierbe orezul c\u00e2teva condimente precum cardamom<\/a> \u0219i cui\u0219oare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

5.<\/strong> \u00cen timp ce orezul este pe foc, amestec\u0103-l din c\u00e2nd \u00een c\u00e2nd \u0219i las\u0103-l s\u0103 fiarb\u0103 la foc mare p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd este gata \u00een propor\u021bie de 60%, dup\u0103 care redu focul spre minim.<\/p>\n\n\n\n

6.<\/strong> De \u00eendat\u0103 ce orezul a fiert, scurge excesul de ap\u0103 imediat, altfel va deveni lipicios \u0219i mult prea moale.<\/p>\n\n\n\n

RE\u021aETE CU OREZ BASMATI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Acum c\u0103 ai la \u00eendem\u00e2n\u0103 c\u00e2teva trucuri pentru a g\u0103ti orezul basmati ca la carte, descoper\u0103 c\u00e2teva re\u021bete delicioase, pe care merit\u0103 s\u0103 le testezi.<\/p>\n\n\n\n