![\"cum](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/arahide-recoltare.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\nConsumate cu modera\u021bie, arahidele<\/a> furnizeaz\u0103 corpului o serie de substan\u021be nutritive.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Arahidele sunt o surs\u0103 excelent\u0103 de proteine<\/strong>, oferind 25.8 grame per 100 de grame sau aproximativ jum\u0103tate din necesarul zilnic de proteine \u200b\u200bal unei persoane. Doza zilnic\u0103 recomandat\u0103 de proteine este de 46 de grame pentru femei \u0219i de 56 de grame pentru b\u0103rba\u021bi. Proteinele sunt necesare pentru formarea \u0219i repararea celulelor corpului. Cantitatea de proteine \u200b\u200bde care are nevoie o persoan\u0103 variaz\u0103 \u00een func\u021bie de v\u00e2rst\u0103 \u0219i de efortul fizic depus zilnic.<\/p>\n\n\n\n Majoritatea gr\u0103similor care se g\u0103sesc \u00een compozi\u021bia arahidelor sunt gr\u0103simi mononesaturate \u0219i polinesaturate, care aduc beneficii organismului. Un consum constant de gr\u0103simi s\u0103n\u0103toase ajut\u0103 la men\u021binerea unui nivel optim de colesterol<\/strong> \u00een organism, sc\u0103z\u00e2nd astfel riscul bolilor de inim\u0103.<\/p>\n\n\n\n \u00cen compozi\u021bia arahidelor se g\u0103sesc \u0219i fibre dietetice. 100 de grame de arahide con\u021bin 8.5 grame de fibre dietetice. Doza zilnic\u0103 recomandat\u0103 de fibre este de 34 de grame pentru b\u0103rba\u021bi \u0219i de 28 de grame pentru femei. O diet\u0103 bogat\u0103 \u00een fibre ajut\u0103, de asemenea, la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea nivelului de colesterol “bun” din s\u00e2nge \u0219i la sc\u0103derea riscului de a suferi de boli de inim\u0103<\/strong>, obezitate<\/strong> \u0219i diabet de tip 2<\/strong>.<\/p>\n\n\n Datorit\u0103 faptului c\u0103 arahidele <\/strong><\/a>abund\u0103 \u00een proteine<\/strong>, gr\u0103simi bune<\/strong> \u0219i fibre<\/strong>, dar au un con\u021binut sc\u0103zut \u00een carbohidra\u021bi, indicele glicemic al acestor nuci este foarte sc\u0103zut. Acest lucru \u00eenseamn\u0103 c\u0103 organismul diger\u0103 \u0219i absoarbe mai lent carbohidra\u021bii, \u00eempiedic\u00e2nd astfel o cre\u0219tere rapid\u0103 a nivelului de zah\u0103r din s\u00e2nge.<\/p>\n\n\n\n 36.5 grame de arahide crude con\u021bin 47% din doza zilnic\u0103 recomandat\u0103 (DZR) de cupru<\/strong>, 31% din DZR de mangan, 24% din DZR de molibden, 20% din DZR de fosfor, 28% din DZR de vitamina B3, 22% din DZR de acid folic (vitamina B9), 21% din DZR de biotin\u0103 (vitamina B7), 20% din DZR de vitamina E \u0219i 19% din DZR de vitamina B1.<\/p>\n\n\n\n Miezul unei arahide<\/a> con\u021bine o serie de antioxidan\u021bi<\/strong>: acid p-coumaric, principalul antioxidant din compozi\u021bia arahidelor; resveratrol, antioxidant ce se g\u0103se\u0219te \u0219i \u00een boabele de struguri; izoflavone, o clas\u0103 de antioxidan\u021bi polifenolici. Toate aceste tipuri de antioxidan\u021bi lucreaz\u0103 \u00eempreun\u0103 pentru buna func\u021bionare a organismului<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n C\u00e2nd sunt consumate \u00een mod constant, dar cu modera\u021bie, arahidele au efecte benefice asupra corpului, gra\u021bie tuturor substan\u021belor active pe care le con\u021bin. Iat\u0103 de ce este bine s\u0103 le incluzi \u00een alimenta\u021bie:<\/p>\n\n\n\n Consumul de arahide poate proteja \u00eempotriva bolilor coronariene, potrivit oamenilor de \u0219tiin\u021b\u0103 din cadrul \u0218colii de S\u0103n\u0103tate Public\u0103 Harvard din Boston, SUA. Cercet\u0103torii sus\u021bin c\u0103 arahidele au capacitatea de a reduce colesterolul “r\u0103u”<\/strong> din s\u00e2nge, prevenind astfel \u00eenfundarea vaselor de s\u00e2nge \u0219i reducerea fluxului sangvin c\u0103tre inim\u0103.<\/p>\n\n\n\n Un alt studiu<\/a> efectuat pe \u0219obolani arat\u0103 c\u0103 datorit\u0103 polifenolilor, arahidele reduc inflama\u021biile<\/strong> care declan\u0219eaz\u0103 afec\u021biunile cardiovasculare.<\/p>\n\n\n\n \u00cen plus, cercet\u0103torii din cadrul Universit\u0103\u021bii Purdue din West Lafayette, SUA, sus\u021bin c\u0103 un consum constant de arahide ajut\u0103 la sc\u0103derea nivelului trigliceridelor<\/strong> din s\u00e2nge, un alt tip de gr\u0103simi rele care afecteaz\u0103 vasele de s\u00e2nge \u0219i, implicit, inima. Acest efect se datoreaz\u0103 con\u021binutului de gr\u0103simi mononesaturate, a acidului folic \u0219i magneziului.<\/p>\n\n\n\n C\u00e2nd arahidele sunt consumate dup\u0103 o mas\u0103 bogat\u0103 \u00een alimente cu indice glicemic mare, acestea au rolul de a normaliza nivelul zah\u0103rului din s\u00e2nge, datorit\u0103 con\u021binutului de fibre, dar \u0219i a magneziului \u0219i a uleiurilor s\u0103n\u0103toase pe care le con\u021bin. Astfel, consumate cu modera\u021bie, arahidele \u021bin sub control glicemia<\/strong> \u0219i previn apari\u021bia diabetului zaharat de tip 2, potrivit speciali\u0219tilor din cadrul Institutului de Tehnologie Chimic\u0103 din Mumbai, India.<\/p>\n\n\n\n Un alt studiu<\/a> condus de c\u0103tre oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 din cadrul Universit\u0103\u021bii Federale Vico\u00e7a, din Vi\u00e7osa, Brazilia, arat\u0103 c\u0103 femeile obeze care consum\u0103 arahide sau unt de arahide<\/a> la masa de diminea\u021ba \u00ee\u0219i men\u021bin sub control nivelul zah\u0103rului din s\u00e2nge pe parcursul \u00eentregii zile. \u00cen plus, consumul zilnic de arahide pe o perioad\u0103 de 24 de s\u0103pt\u0103m\u00e2ni a dus la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea parametrilor de s\u0103n\u0103tate \u00een cazul pacien\u021bilor cu diabet de tip 2.<\/p>\n\n\n Arahidele sunt o surs\u0103 bun\u0103 de proteine \u0219i fibre care ajut\u0103 la conversia carbohidra\u021bilor \u00een energie. Con\u021binutul de proteine \u200b\u200bdin arahide este de aproximativ 25% din totalul caloriilor sale. Combina\u021bia de fibre \u0219i proteine \u200b\u200bdin arahide \u00eencetine\u0219te procesul digestiv pentru a facilita o eliberare constant\u0103 de energie<\/strong> \u00een organism.<\/p>\n\n\n\n Aimentele bogate \u00een niacin\u0103, precum arahidele, protejeaz\u0103 \u00eempotriva bolii Alzheimer<\/strong> \u0219i a declinului cognitiv care poate ap\u0103rea odat\u0103 cu \u00eenaintarea \u00een v\u00e2rst\u0103, potrivit cercet\u0103torilor americani. Acest beneficiu a fost confirmat \u0219i de c\u0103tre cercet\u0103torii din Mumbai, India, \u00een urma unui studiu realizat pe un lot de 4000 de persoane cu v\u00e2rste de peste 65 de ani, care arat\u0103 c\u0103 niacina \u00eencetine\u0219te rata declinului cognitiv.<\/p>\n\n\n\n Eliberarea insuficient\u0103 de serotonin\u0103 de c\u0103tre celulele nervoase din creier este responsabil\u0103 pentru declan\u0219area tulbur\u0103rilor depresive. Arahidele con\u021bin un aminoacid cunoscut sub numele de triptofan, care ajut\u0103 la eliberarea serotoninei<\/strong>, comb\u0103t\u00e2nd astfel simptomele depresiei. Poate spori efectele antidepresive ale serotoninei atunci c\u00e2nd exist\u0103 o cre\u0219tere a serotoninei \u00een s\u00e2nge.<\/p>\n\n\n Gr\u0103simile mononesaturate, vitaminele \u0219i antioxidan\u021bii din compozi\u021bia arahidelor le transform\u0103 \u00eentr-un aliment benefic pentru piele \u0219i p\u0103r. Vitaminele C \u0219i E \u00eent\u00e2rzie apari\u021bia semnelor \u00eemb\u0103tr\u00e2nirii, al\u0103turi de resveratrol, me\u021bin\u00e2nd tenul curat \u0219i str\u0103lucitor. \u00cen plus, vitaminele din complexul B prezente \u00een arahide ac\u021bioneaz\u0103 \u00een mod benefic asupra p\u0103rului<\/strong>, favoriz\u00e2nd cre\u0219terea frumoas\u0103 \u0219i s\u0103n\u0103toas\u0103 a acestuia.<\/p>\n\n\n\n Pe l\u00e2ng\u0103 riscul de alergie<\/strong>, consumul de arahide poate avea \u0219i alte efecte adverse.<\/p>\n\n\n\n Arahidele pot fi uneori contaminate cu o specie de mucegai (Aspergillus flavus<\/strong>) care produce aflatoxin\u0103. Simptomele otr\u0103virii includ pierderea apetitului \u0219i apari\u021bia icterului. \u00cen cazurile severe, ficatul poate fi afectat complet. Contaminarea cu aflatoxin\u0103<\/strong> se afl\u0103 \u00een str\u00e2ns\u0103 leg\u0103tur\u0103 cu modul \u00een care arahidele sunt depozitate. Riscul cre\u0219te atunci c\u00e2nd acestea stau \u00een conditii improprii, de c\u0103ldur\u0103 \u0219i umiditate.<\/p>\n\n\n\n \u00cen compozi\u021bia arahidelor exist\u0103 antinutrien\u021bi, substan\u021be care \u00eempiedic\u0103 absorb\u021bia substan\u021belor nutritive<\/strong>. Unul dintre ace\u0219tia este acidul fitic, care reduce valoarea nutritiv\u0103 a fierului \u0219i zincului din arahide, \u00eens\u0103 o diet\u0103 echilibrat\u0103 bogat\u0103 \u00een mai multe grupe de alimente va oferi organismului toate substan\u021bele nutritive de care are nevoie pentru a func\u021biona \u00een parametri normali.<\/p>\n\n\n\n Speciali\u0219tii sus\u021bin c\u0103 arahidele nu trebuiesc consumate crude<\/strong>, din cauza riscului de aflatoxin\u0103. Cercet\u0103rile realizate de c\u0103tre oamenii de \u0219tiin\u021b\u0103 din Mumbai, India, arat\u0103 c\u0103 fierberea arahidelor \u00eenainte de consum, pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 scade riscul aflatoxinei, ofer\u0103 un beneficiu important organismului, \u0219i anume un num\u0103r mai mare de antioxidan\u021bi benefici pentru s\u0103n\u0103tate. Arahidele fierte au de 2 p\u00e2n\u0103 la 4 ori mai mul\u021bi antioxidan\u021bi izoflavonici<\/strong>, spre deosebire de cele crude, potrivit cercet\u0103torilor indieni.<\/p>\n\n\n\n Arahidele cu sau f\u0103r\u0103 coaj\u0103, care sunt depozitate \u00eentr-un loc r\u0103coros, au termen de valabilitate de 1 p\u00e2n\u0103 la 2 luni. Dac\u0103 sunt depozitate la frigider, pot fi consumate \u00een condi\u021bii de siguran\u021b\u0103 p\u00e2n\u0103 la 4, maxim 6 luni.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n Untul de arahide deschis poate fi consumat p\u00e2n\u0103 la 3 luni, dac\u0103 este depozitat \u00een c\u0103mar\u0103, \u0219i \u00eentre 6 \u0219i 9 luni, dac\u0103 este \u021binut la frigider.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Alunele pot deveni r\u00e2ncede \u0219i pot avea un gust amar dac\u0103 sunt p\u0103strate peste data de expirare. O arahid\u0103 este r\u00e2nced\u0103 atunci c\u00e2nd are un miros u\u0219or de pe\u0219te, de mucegai sau lapte acru. Nu consuma arahide care nu au fost depozitate \u00een condi\u021bii optime sau dac\u0103 nu au un gust bun, pentru a preveni riscul de intoxicare cu aflatoxine.<\/p>\n\n\n\n Alege s\u0103 consumi arahide constant, dar \u00een cantit\u0103\u021bi moderate, al\u0103turi de alte nuci (caju<\/a>, nuci pecan<\/a>, nuci macadamia) la fel de s\u0103n\u0103toase, pentru a echilibra cantitatea de substan\u021be nutritive pe care o prime\u0219te organismul. Le po\u021bi servi ca gustare, le po\u021bi ad\u0103uga \u00een salate sau \u00een produse s\u0103rate ori dulci, preparate \u00een cas\u0103. Pe vegis.ro<\/a> g\u0103se\u0219ti produse precum biscui\u021bi cu arahide<\/a> \u0219i batoane cu arahide \u0219i ciocolat\u0103<\/a>, dar \u0219i unt de arahide<\/a>, un ingredient de baz\u0103 \u00een multe re\u021bete dulci \u0219i s\u0103rate.<\/p>\n\n\n\n
\n
\n
![\"femeie](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Untitled-design-45-1-2.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
DE CE ESTE INDICAT S\u0102 CONSUMI ARAHIDE<\/strong><\/h2>\n\n\n
![\"arahide](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Untitled-design-49-1-1.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n
DESCOPER\u0102 MAI MULTE \u0218I \u00ceN ARTICOLUL “Cum alegi cel mai bun unt de arahide \u0219i de ce ar trebui sa \u00eel consumi<\/a>“<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"beneficii](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Untitled-design-47-1.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
![\"grup](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Untitled-design-48-1.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
POSIBILE REAC\u021aII ADVERSE ALE CONSUMULUI DE ARAHIDE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
CUM LE CONSUM\u0102M: CRUDE SAU PR\u0102JITE?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
CE TREBUIE S\u0102 \u0218TII DESPRE DEPOZITAREA ARAHIDELOR<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"arahide](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Untitled-design-50-1.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n
![\"Unt](\"https:\/\/vegis.ro\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Matcha-pulbere-2-3.png\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n