Remedii si tratamente naturiste

Turmericul, aurul indian al sănătății

turmeric-curcuma-sanatate

Turmericul, cunoscut și sub denumirea de curcuma, este un condiment de bază în bucătăria indiană, extrem de parfumat și pigmentat, care dă culoarea și aroma specifice popularului curry. Este îndrăgit și ca băutură caldă, în chai latte-uri, în sezonul rece. Dincolo de popularitatea sa culinară, turmericul este unul dintre cele mai eficiente suplimente naturiste în medicina alternativă.

În 2020, anul pandemiei, exporturile de turmeric din India au crescut cu 300% față de anul precedent, după ce s-a înregistrat o cerere nemaiîntâlnită pe piața naturistă a acestui produs. De ce?

De la creșterea imunității, până la accelerarea metabolismului și stimularea arderii grăsimilor, turmericul este considerat aurul indian al sănătății. Medicina ayurvedică este prima care recomandă turmericul pentru o varietate de afecțiuni, cel mai des în cazul inflamațiilor și durerii cronice. Recent, medicina occidentală a început, la rândul ei, să studieze turmericul pentru proprietățile sale antivirale și antiinflamatorii.

turmeric indian pulbere

Dar este renumele turmericului bazat pe o eficacitate reală în susținerea sănătății sau rămâne doar un mit? 

Pulberea de turmeric pe care o consumăm provine din tulpina plantei Curcuma longa. Curcumina este un polifenol esențial și cel mai activ din familia curcuminoizilor prezenți în turmeric, cu proprietăți benefice pentru sănătate. De cele mai multe ori, praful de turmeric pe care îl găsești în comerț conține doar 3% curcuminoizi, de aceea îți recomandăm să achiziționezi acest supliment nutritiv din surse sigure, ecologice și bine documentate.

Valorile nutriționale ale turmericului auriu

Eficiența turmericului asupra stării tale de bine și a bunei funcționări a organismului este justificată și de valorile nutriționale deosebite conform Bazei de Date Naționale de Nutrienți a Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite/United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database.

Astfel, 100 g de turmeric pulbere poate conține:

  • 55 mg fier;
  • 208 mg magneziu;
  • 300 mg fosfor;
  • 5 g zinc;
  • 0.7 mg vitamina C;
  • 0.2 mg vitamina B2;
  • 10 g proteine.

Se poate spune că 100 g de turmeric îți asigură 26% din necesarul zilnic de magneziu, 16% din necesarul zilnic de fier și 3% din necesarul zilnic de vitamina C.

Cum acționează turmericul asupra organismului?

Iată o parte dintre proprietățile extraordinare ale turmericului!

Antiinflamator și analgezic natural: O proprietate remarcabilă a turmericului este că inhibă o proteină din organism care promovează inflamația. De aceea, este recomandat mai ales persoanelor care suferă de osteoartrită și reumatism. Unele studii susțin că o cantitate de 5 grame de turmeric poate avea un efect analgezic cel puțin la fel de eficient precum o doză de ibuprofen

Imunomodulator: Datorită proprietăților sale antiinflamatorii, dar și imunomodulatorii, turmericul este un bun adjuvant naturist în cazul virozelor. Când apar primele simptome de răceală și durere în gât, o cană fierbinte de lapte auriu (lapte cu o linguriță de turmeric și o linguriță de miere) înainte de culcare face minuni! În plus, este o băutură delicioasă de savurat în sezonul rece, care te încălzește și te liniștește la final de zi.

turmeric-latte-remediu
© eat-this.org

Susține sistemul cardiovascular: Există cercetări care arată că turmericul poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, protejând membrana endotelială. Această membrană joacă un rol cheie în reglarea tensiunii arteriale, iar beneficiile curcuminei asupra organismului pot reduce riscul unor boli de inimă. 

Acțiune antioxidantă: Fiind un antioxidant și antimicrobial natural, turmericul este folosit și în tratamentul unor afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea, dermatita atopică și psoriazisul. Administrarea se poate face fie pe cale orală, fie prin aplicare topică, în măști cosmetice. Însă, atenție la pigmentul galben care poate lăsa urme pe ten câteva ore! Îți recomandăm să aplici masca seara înainte de culcare.

Susține funcția cognitivă și sănătatea mentală: Un alt compus activ care se regăsește în turmeric este turmeronul. Acesta contribuie la refacerea celulelor stem și are rol în prevenția bolilor neurodegenerative. S-a observat, de asemenea, că turmericul are un efect liniștitor asupra organismului, atunci când este consumat în mod regulat, fiind recomandat ca adjuvant și pentru persoanele care suferă de anxietate sau depresie.

curcuma-turmeric-pulbere

Top 3 rețete simple și delicioase cu turmeric

Pe lângă beneficiile aduse sănătății tale, turmericul indian, cunoscut și sub denumirea de curcuma, conferă preparatelor tale un subtil gust exotic. În plus, acest condiment este unul foarte versatil, ideal atât pentru feluri principale precum friptura, orezul sau fructele de mare, cât și pentru deserturi deosebite sau chiar băuturi.

Iată selecția noastră de rețete cu turmeric, special alese pentru răsfățul tău!

#1 Turmeric latte cu efect antioxidant

retete simple cu turmeric

Întotdeauna e momentul potrivit pentru o băutură delicioasă, preparată cu grijă și dragoste în casă.

Ingrediente:

  • 350 ml lapte de migdale/cocos sau orice lapte preferi;
  • ¼ linguriță de turmeric măcinat;
  • ¼ linguriță de scorțișoară Ceylon;
  • ¼ linguriță de ghimbir măcinat;
  • ½ linguriță de extract de vanilie;
  • 1 linguriță sirop de arțar.

Mod de preparare:

  1. Adaugă toate ingredientele într-o cratiță și amestecă-le constant, la foc mic, pentru câteva minute.
  2. În final, umple ceștile favorite cu lapte auriu, iar înainte de servire, poți să mai adaugi puțină scorțișoară pentru un plus de savoare.

#2 Supă cremă de cartofi dulci cu turmeric

reteta supa cu turmeric

Dacă ești un pasionat al gusturilor exotice și delicate, trebuie să încerci acest preparat unic, ușor de pregătit. Mai mult, cartofii dulci sunt susținători de încredere ai sistemului digestiv și mențin glicemia în parametrii normali. Află mai multe despre beneficiile cartofilor pentru sănătatea ta!

Ingrediente:

  • 3-4 cartofi dulci;
  • 2 cepe roșii;
  • 3 ardei grași;
  • 200 g rădăcină de țelină;
  • ½ legătură de pătrunjel;
  • 1-2 foi de dafin;
  • 1 linguriță de turmeric măcinat;
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat;
  • sare după gust.

Mod de preparare

  1. Se spală bine legumele, se curăță și se taie în bucăți mari. 
  2. Pune legumele la fiert în următoarea ordine: cepele roșii, țelina, cartofii dulci și ardeii. 
  3. Când legumele aproape au fiert, adaugă foile de dafin și sarea după gust. 
  4. La final, pasează legumele cu ajutorul unui blender de mână.
  5. Când servești supa, adaugă turmericul, ghimbirul și pătrunjelul tocat mărunt (opțional).

#3 Clătite pufoase cu turmeric auriu

clatite cu turmeric

Deja simți aroma îmbietoare a clătitelor așezate sub formă de turn în farfurie? Atunci, dă startul la bucătărit!

Ingrediente:

  • 200 g de făină;
  • 25 g unt topit + unt extra pentru rumenirea clătitelor;
  • 200 ml lapte;
  • 3 ouă;
  • 1 linguriță praf de copt;
  • 2 lingurițe de miere de albine;
  • ¼ linguriță de ghimbir măcinat;
  • ¼ linguriță de turmeric măcinat.

Mod de preparare

  1. Adaugă toate ingredientele menționate într-un bol încăpător și mixează-le până când obții un amestec omogen, fără cocoloașe.
  2. Pornește plita și pune un cubuleț de unt într-o tigaie antiaderentă.
  3. Când untul s-a topit, devenind spumă, adaugă două linguri din compoziția preparată în tigaie.
  4. Nu lăsa compoziția mai mult de 2-3 minute pe o parte. Apoi întoarce-o pe cealaltă parte cu ajutorul unei spatule de silicon.
  5. Clătitele cu turmeric pot fi servite alături de câteva felii proaspete de mango și portocale sau unse generos cu dulceață de portocale.

Popularitatea turmericului în medicina naturistă a dus la o serie de inovații în elaborarea unor formule de administrare cât mai eficiente. Provocarea a fost dată de biovalabilitatea scăzută a curcuminei, care se absoarbe greu în sânge. Având în vedere faptul că rădăcina de turmeric nu se găsește în stare naturală pe piața noastră, singura modalitate pentru a include acest ingredient în nutriția ta este să-l achiziționezi sub forma unor suplimente, capsule sau pulbere de calitate.

Pe Vegis.ro, găsești turmeric în diverse forme de administrare, de la suplimente premium la ceaiuri și pulberi ecologice. Alege varianta și concentrația potrivită pentru tine!

Surse:

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/scientific-health-benefits-turmeric-curcuma https://www.nytimes.com/2019/10/16/style/self-care/turmeric-benefits https://stemcellres.biomedcentral.com/articles/10.1186/scrt500 https://www.washparkchiro.com/post/4404-turmeric-v-ibuprofen-for-pain https://timesofindia.indiatimes.com/city/kolkata/turmeric-is-gold-for-immunity-seekers-as-prices-rise-and-organic-farms-bloom/articleshow/75230567.cms https://www.bbcgoodfood.com/recipes/turmeric-pancakes https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/turmeric-recipes https://www.bbcgoodfood.com/recipes/turmeric-latte

No Comments

    Leave a Reply